HOTELERÍA / PREAPERTURA
Sofitel Legend Casco Viejo
Cuatro conceptos de bebidas desarrollados para operar dentro de una misma propiedad.
DIGITAL DRINKS CONSULTING
SELECTED WORK
Proyectos donde la estrategia termina en operación real.
Aperturas, programas de bebidas, estaciones, operación y decisiones de infraestructura desarrolladas para bares, restaurantes y hoteles.
Cada proyecto parte de un contexto distinto. El objetivo no es aplicar una fórmula, sino entender qué sistema necesita sostener realmente la operación.
HOTELERÍA / PREAPERTURA
SOFITEL LEGEND CASCO VIEJO
04 CONCEPTOS DE BEBIDAS
PROYECTOS SELECCIONADOS
Diferentes contextos. Una misma disciplina operativa.
Filtra por tipo de intervención o abre cada proyecto para explorar el alcance trabajado.
CONCEPTO / APERTURA
Koböre
Concepto, espacio y operación conectados desde el inicio.
OPERACIÓN ACTIVA
Bark Steakhouse
Intervención correctiva, estación a medida y mejora del flujo.
CONSTRUCCIÓN / APERTURA
BPO / The Sands
Del modelo de negocio a las decisiones de construcción, equipamiento y operación.
DDC
OPERACIÓN / SISTEMA DE BAR
La Tapa del Coco
Sistema de bar y bebidas alineado con la identidad y las necesidades reales del concepto.
BOUTIQUE
HOSPITALIDAD BOUTIQUE
Proyectos Boutique
Estructura y herramientas utilizables, adaptadas a operaciones de menor escala.
LO QUE CONECTAN ESTOS PROYECTOS
El proyecto cambia. La lógica permanece.
01
Concepto y programa de bebidas deben poder ejecutarse en el espacio real.
02
Layout, estaciones y equipos deben responder al volumen y al modelo de servicio.
03
Menú, costos, SOP y entrenamiento deben formar parte del mismo sistema.
04
El objetivo final no es entregar documentos, sino decisiones que la operación pueda utilizar.
MENCIONES EDITORIALES
Trabajo que también ha encontrado espacio fuera de la barra.
Selección de menciones relacionadas con proyectos y programas de bebidas desarrollados durante esta trayectoria.
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Bar & Beverage Operations
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